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陕北特色油面馍馍的起源和制作—醒发蒸制流水线

作者:网站管理员 来源:本站原创 日期:2016/9/12 9:43:32 点击:486 属于:行业新闻

陕北特色油面馍馍的起源和制作—醒发蒸制流水线

 

油馍馍其实是油糕的一种,原来是过年时的食品,因为困难时期人们在内加入了大量玉米面,所以也叫油活拉,意思是没有具体规定的油炸食品。同时因为在祭祖的贡品中间不能开孔,炸出的油活拉圆圆胖胖,因此人们也叫油馍馍。陕北特色油面馍馍的起源和制作
油馍:类似煎饼又和煎饼不同。在周口一带油馍与油条基本同概念
油馍的做法:
1、将和好的面做成面团,放在案板上,在面团里洒入适量切碎的花椒叶、葱,打上油,来回的揉,揉的差不多了,再在面团上打一遍油,揉至面团有层为止,用擀杖将面团擀至圆形备用。
2、在平底锅内淋少许油,火不要太大,将擀好的面团放入,在面团正面淋少许油,翻过来,至色泽金黄即可出锅。陕北特色油面馍馍的起源和制作

油馍馍是陕北的一种风味小吃。饼状,中间有小孔,较小。由土豆、白面、荞面、糖等杂粮和在一起炸制而成。圆形,环状,炸熟后,金黄似铜钱,味道甘甜、可口。是陕北人最喜爱的食品之一,常用于婚宴,过年等场合。

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